Focaccia con farina di riso integrale

INGREDIENTI  

Farina 2 250 g

farina di riso integrale 100 g

farina  0 200 g

lievito di birra mezzo cubetto

sale un cucchiaino

olio evo 2 cucchiai

 miele un cucchiaino

acqua tiepida 350 ml

olio e sale per spennellare 

Sciogliere il lievito di birra in 2 cucchiai di acqua tiepida insieme al miele. In una planetaria o in una ciotola, a mano, lavorare le farine con l'acqua, il lievito, il sale e l'olio per 10 minuti nella planetaria o 20 minuti a mano. Formare un panetto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.

Sgonfiarlo e stenderlo in una  teglia. Spennellare  con l'olio e condire con il sale. Far lievitare nella teglia 30-40 minuti e infornare 180° per 35-40 minuti.