Scialatielli alla sorrentina

 INGREDIENTI

Scialatielli freschi, oppure per la ricetta seguire il post: scialatielli fatti a mano

polpa di pomodoro o pelati  800 g

aglio uno spicchio

basilico un rametto

olio evo

sale

mozzarelle due

In un largo tegame scaldare l'aglio tritato con l'olio, aggiungere i pomodori, il basilico, tritato, l'olio e cuocere 15 minuti la salsa. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta e cuocerla 2-3 minuti, scolarla e versarla  nel tegame, aggiungere anche la mozzarella tagliata finemente, mescolare delicatamente e quando sarà completamente sciolta. Spegnere e servire caldissimo.