Pistacchiotti

INGREDIENTIFarina 0 150  g

farina di pistacchi 100 g

burro 120 g

uovo intero uno

lievito per dolci 5

zucchero a velo 80 g

estratto di vaniglia

crema di pistacchi

granella di pistacchi

In una ciotola mescolare le farine e lavorarle con lo zucchero a velo, la vaniglia e il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Incorporare l'uovo  e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciare riposare la frolla in frigo per un'ora. Riprenderla e formare delle palline grandi  come noci. Disporre i biscotti sulla leccarda rivestita di carta da forno,  fare un buco al centro con l'aiuto di un manico di un cucchiaio di legno. Infornare i biscotti a 180° per 15 minuti. Lasciarli raffreddare e riempire il buco con la crema di pistacchi e poi  spolverizzarli  con la granella di pistacchi e lo zucchero a velo.