Zucca e cicoria in padella

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Cicoria 1 kg

polpa di zucca 600 g

cipolla mezza

olio evo

sale

pepe

Lavare la cicoria, scolarla, asciugarla e tagliarla. Cuocerla in acqua a bollore per 15-20 minuti, o fino a quando non diventa morbida. Scolarla.

Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Stufare la cipolla in una padella con un po'  di olio, aggiungere la zucca e cuocerla fino a quando  non diventa morbida, se occorre aggiungere un po' di acqua  durante la cottura. Salare e pepare. A fine cottura aggiungere la cicoria. Regolare di sale e far insaporire 5 minuti.