Zuppa di verza patate e ceci

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Verza mezza

patate 6 petate

ceci lessati 300 g

cipolla una

carote 5

olio evo

sale

pepe

brodo vegetale 2 litri

parmigiano grattato

Lavare la verza e tagliarla a listarelle. Sbucciare le patate e tagliarle a cubi. Tagliare la cipolla e soffriggerla in un tegame con un po' di olio, aggiungere la verza, le patate e il brodo vegetale, sale e pepe. Cuocere per 35-40 minuti, o finché la verza e le patate non saranno morbide. Unire anche i ceci e cuocere ancora 10 minuti.  Condire con olio a crudo e parmigiano grattato.