Brioche con caffè e panna

 

INGREDIENTI

Farina 0 550 g

farina di riso 50 g

zucchero 200 g

1 uovo

1 tuorlo

lievito di birra secco 12 g

olio evo 50 ml

latte 100 ml

panna 200 ml

vanillina una bustina

caffè due tazzine 

Nella planetaria con la frusta a foglia mescolare le farine con lo zucchero, la vanillina  e il lievito di birra. Aggiungere, il caffè,    il latte e la panna continuando a mescolare. Togliere la foglia e sostituirla  con l'uncino. Incorporare l'uovo, il tuorlo e infine l'olio. Lavorare l'impasto per 10-15 minuti, finché non si stacca dalle pareti. Formare una palla, coprirla e farla lievitare fino al raddoppio. 

Sgonfiare l'impasto, formare delle palline e disporle sulla placca, distanziate tra loro. Lasciarle lievitare ancora per un'ora e poi infornarle a 180° per 20.25 minuti.