agli neri 3
pomodorini pachino 200 g
peperoni corno 3
olive verdi 100 g
basilico fresco 4-5 foglioline
origano fresco un rametto
sale
olio evo
Lavare e mondare i peperoni, togliendo i semi e i filamenti interni, tagliarli a pezzetti. Saltarli in un tegame con un po' di olio finché non saranno appassiti; frullarli finché non diventeranno una crema. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta. In un largo tegame rosolare gli agli neri schiacciati nell'olio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le erbe aromatiche e il sale. Cuocere 4-5 minuti e a fine cottura versare la crema di peperoni. Scolare la pasta al dente e ripassarla nel tegame, con il condimento aggiungendo mestolino di acqua di cottura, per 2-3 minuti.
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