Tortino di patate e zucchine con l'aglio nero

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Zucchine 4 

patate 4 

bacon a fette 100 g

provola 100 g

aglio nero fermentato 4

albumi 2

amido di mais 2 cucchiai

pane grattato 4-5 cucchiai

prezzemolo un ciuffetto

olio evo

sale

pepe

Lavare le zucchine, asciugarle e spuntarle, tagliarle a rondelle. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine. Tagliare a pezzetti il bacon,    la provola e gli agli neri. Raccoglierle in una ciotola, incorporare tutti gli ingredienti. Salare, pepare e oliare. Amalgamare bene il tutto e stendere il composto sulla placca foderata di carta da forno. Spolverizzare la superficie con il pan grattato e condire con un filo d'olio. Infornare a 180° per 25-30 minuti.