Sformato di patate con mortadella e pistacchi

INGREIENTI PER 6 PERSONE
 Patate 800 g

burro 80 g

mortadella 100 g

pistacchi in granella 40 g

uova 2

parmigiano grattato 60 g

mozzarella una

sale

pepe

burro

pane grattato

Schiacciare le patate e condirle ancora calde con il burro, mescolare per farlo sciogliere. Incorporare le uova, il parmigiano, la mortadella tritata,  i pistacchi, sale e pepe. Amalgamare bene e realizzare un primo strato di patate in uno stampo a ciambella in silicone, coprirlo con la mozzarella a pezzetti e  terminare con il restante strato di patate. Cospargere la superficie con il pan grattato e qualche fiocchetto di burro. Infornare a 180° per 30 minuti. Far intiepidire lo sformato prima di sformarlo. Servirlo tagliato a fette.