insalata di carciofi cotti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Carciofi 6

olio evo

menta fresca un rametto

sale

pepe

aglio uno spicchio

aceto di mele

Mondare i carciofi: togliere le foglie esterne, tagliare le punte. Tagliarli a metà ed eliminare l'eventuale barbetta interna. Cuocerli a vapore fino a quando diverranno morbidi. Tagliarli a spicchi e raccoglierli in una ciotola. Condirli con l'olio, l'aceto di mele, il sale, il pepe, l'aglio tritato e la menta. Girare e servire.