Vellutata di zucchine

     INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Zucchine 500 g

scalogno uno 

panna fresca 100 ml

olio evo

sale 

pepe 

pane abbrustolito 

Mondare le zucchine, lavarle e tagliarle a  cubetti. Affettare lo scalogno e scaldarlo con un po' di olio in un tegame, aggiungere le zucchine, coprire, abbassare la fiamma e cuocere 10 minuti, o finché le zucchine non saranno morbide. Salarle e peparle. Frullarle insieme alla panna e poi rimetterle sul fuoco1 minuto. Servire con pane abbrustolito.