Torta sbrisolona

 INGREDIENTI

Mandorle non pelate 200 g

farina di mais fine 200 g

farina bianca 200 g

zucchero 180 g

burro 200 g

tuorli 2

scorza di un limone  

Tritare le mandorle grossolanamente. Mischiare le due farine e lo zucchero in una ciotola capiente, unire  i tuorli, le mandorle tritate, aggiungere la scorza di limone grattugiata, il burro morbido a pezzetti. Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto costituito da grosse briciole. 

Foderare uno stampo a cerniera foderato di carta da forno di 26 cm diametro. Versare il composto livellandolo con delicatezza, senza premere. Cuocere a 180° per 40 minuti circa. Lasciare raffreddare la torta completamente prima di sformarla.