Pennette di farina di piselli con salmone e pomodoro

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pennette con farina di piselli 400 g

 filetti di salmone freschi o surgelati 4

pomodori rossi 7-8

scalogno uno

olio evo

Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a cubetti. Tritare lo scalogno e rosolarlo in un ampio tegame con un po' di olio, versare i pomodori, salare e cuocere 5 minuti. Tagliare il salmone scongelato a cubetti e versarlo nel tegame, cuocere ancora 2-3 minuti. Versare la pasta al dente nel tegame e saltarla.