Fusilli gamberi, rucola e pinoli

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fusilli 400 g

rucola 100 g

gamberi sgusciati freschi o surgelati 250 g

pinoli 30 g

olio evo

aglio uno spicchio

sale

Tostare i pinoli velocemente in un padellino. Tritare l'aglio e scaldarlo in un largo tegame con un po' di olio, aggiungere i gamberi scongelati, se si usa quelli congelati e cuocere 3-4 minuti. Aggiungere la rucola, lavata e scolata, unire anche i pinoli, salare e far insaporire qualche secondo. 

Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nel tegame dei gamberi insieme ad un mestolino di acqua di cottura. Saltarla.