Biscotti fiamminghi

 INGREDIENTI

Farina 500 g

burro 250 g

uova 2 1 tuorlo

latte mezzo bicchiere

zucchero 80 g

zucchero a velo

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero e gli albumi a  neve ferma. Sciogliere il burro. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, incorporare i tuorli montati, gli albumi a neve e il latte. Lavorare l'impasto velocemente, in punta di dita. Refrigerarlo per 30 minuti. Stendere l'impasto ad uno spessore di un   e ritagliare dei quadrati di 4-5 cm di lato. Disporli sulla placca rivestita di carta da forno e infornarli a  180° per 20 minuti circa.