Torta con crema di nocciole

 

INGREDIENTI

PER LA BASE

Cioccolato fondente 50 g

burro 110 g

zucchero 80 g

un uovo e un tuorlo

latte 4 cucchiai

farina  80 g

lievito per dolci mezza bustina

granella di nocciole 100 g

caffè ristretto due cucchiai

rum un cucchiaio e mezzo

PER LA CREMA ALLA NOCCIOLA

Crema di nocciole 300 g

panna fresca 200 ml

rum un cucchiaio e mezzo

gelatina 4 g

PER DECORARE 

Granella di nocciole 30 g

panna fresca 100 ml

nocciole intere 4-5

Preparazione base

Sciogliere il cioccolato fondente e il latte a bagnomaria. Lavorare il burro morbido con lo zucchero, incorporare l'uovo,  il tuorlo e il mix di latte, la granella di nocciole, la farina setacciata con il lievito, il caffè e il  rum. Versare l'impasto in uno stampo di 26 cm, ricoperto di carta da forno. Infornare a 180° per 25 minuti. Sformare la torta quando è ormai fredda e disporla dentro un anello per torte alla crema disposto su un piatto da portata.

Preparazione crema alla nocciola

Ammollare la gelatina 10 minuti in acqua fredda. Scaldare 3 cucchiai di panna con il rum e sciogliervi la gelatina. Raccogliere la crema di nocciole in una ciotola e incorporarvi la gelatina. Montare la panna e incorporare anch'essa alla crema di nocciole. Versarla sopra la torta. Lasciarla solidificare in frigo per 5-6 ore. Decorarla con la panna, la granella di nocciole e le nocciole intere.