Involtini di melanzane e zucchine grigliati e farciti

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Zucchine medie 2

melanzane piccole 2 

prosciutto cotto  a fette 150 g

speck a fette 150 g scamorza affumicata 100 g

provola dolce 100 g

olio evo

sale

prezzemolo un mazzetto

Tagliare a fette le zucchine e le melanzane per il lungo, grigliarle. Farcire le fette di zucchine con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata e le fette di melanzane con lo speck e la provola dolce. Arrotolarle e passarle prima nell'olio di oliva e poi nel pane grattato mischiato con il prezzemolo tritato.  Oliarle, salarle e grigliarle fino a quando non diventino dorate.