una carota
un gambo di sedano
mezza cipolla
basilico un rametto
olio evo
sale
pecorino 50 g
latte mezzo bicchiere
aglio uno spicchio
In una casseruola bollire i pomodori tagliati a metà, la carota, il sedano e la cipolla a pezzetti, unire anche il basilico, salare e cuocere per 20minuti.
Passare le verdure col passaverdure e raccoglierle in una ciotola. Scaldare l'aglio in un largo tegame insieme ad un po' di olio, versare la salsa e cuocere 10 minuti.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente. In una piccola casseruola scaldare il latte con il pecorino e farlo sciogliere, rimestando spesso. Scolare la pasta al dente e versarla nella salsa di pomodoro, aggiungere anche il pecorino e un mestolino di acqua di cottura. Saltarla per alcuni minuti e servirla.
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