Polpette di ricotta 2

 INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE

Ricotta 300 g

uova 1

parmigiano 50 g

farina 50 g

 pomodori rossi 3-4

peperoncini dolci 2-3

basilico fresco o secco

olio evo

sale

Mescolare la ricotta con il parmigiano, la farina, l'uovo e il sale. Formare delle palline schiacciarle leggermente e  rosolarle in un tegame. Toglierle. Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a cubetti, versarli   nel  tegame dove si sono rosolate le polpette, unire anche i peperoncini a rondelle e cuocere 5-6 minuti.  Aggiungere le polpette, il basilico, il sale e far insaporire.