Ciambellone di Pasqua

 

INGREDIENTI

PER IL CIAMBELLONE

Farina 500 g

uova 3

zucchero 300 g

latte 2 dl

olio 2 cucchiai

 lievito per dolci una bustina

vaniglina una bustina

scorza grattugiata di un limone

PER LA GLASSA

Zucchero a velo 300 g

albume uno

succo di un limone

confettini colorati

Sbattere 3 uova in una planetaria o con le fruste elettriche finché diventeranno chiare e spumose. Aggiungere il latte, incorporare la farina setacciata  con il lievito e la vaniglina; profumare con  la scorza di limone. 

 Versare l'impasto in uno stampo da ciambella alto, imburrato e infarinato. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire.

Mescolare lo zucchero  a velo  con l'albume e il succo di limone. Lavorare fino ad ottenere una glassa lucida. Coprire il ciambellone con la glassa e cospargerlo con i confettini colorati.