zucchero 70 g
cognac 2 cucchiai
zucchero a velo
Mettere sul fuoco 3,5 dl di acqua, unire lo zucchero e il cognac. Appena l'acqua bolle, versare tutta la farina e rimestare energicamente, allontanando il recipiente dal fuoco. Rimettere la pentola sul fuoco e cuocere fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti.
Trasferire il composto sul piano di lavoro e spianarlo con il mattarello. Ripiegarlo e spianarlo per tre volte. Formare una sfoglia lunga 20 cm. Tagliarla a listarelle, attorcigliare leggermente le listarelle e chiuderle a ciambella. Friggere le ciambelline in olio caldo e bollente fino a doratura. Asciugarle su carta da assorbente e cospargerle di zucchero a velo.
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