Pizza di Pasqua di Amina

 

INGREDIENTI

Farina 1  kg 

uova 4

zucchero semolato 300 g

olio evo un bicchiere e mezzo 

latte 2 bicchieri 

lievito di birra due cubetti

lievito madre  semi liquido, seguire il post: lievito madre semi-liquido100 g

semi di anice 2 cucchiaini 

liquore all'anice 2 bicchierini

la scorza grattugiata di un limone 

canditi misti a piacere

Sciogliere i cubetti di lievito in poco latte tiepido. Montare le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche o  nella planetaria.   Se si usa la planetaria sostituire la frusta con il gancio e impastare unendo la farina, il lievito di birra e quello semi-liquido, il latte tiepido, l'olio, i semi di anice, il liquore all'anice, la scorza di limone grattugiata e impastare il tutto a mano o nella planetaria, se occorre aggiungere altro latte, fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Incorporare infine i canditi. Dividere l'impasto in due parti uguali e disporli in due stampi alti e rotondi, oppure negli stampi di carta del panettone. Far lievitare l'impasto fino al bordo, ci vorranno dalle 12 alle 24 ore.

Infornare le pizze a 180° per 45-50 minuti. Provare la cottura con uno stecchino lungo, tipo quello per gli spiedini.