Fettine di salmone affumicato 4
ricotta fresca 150 g
formaggio spalmabile 150 g
gamberetti sgusciati surgelati 100 g
olive verdi e nere 80 g
parmigiano grattato 2 cucchiai
succo di un limone
olio evo
sale
Scottare i gamberetti in acqua a bollore e cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con il succo di limone un po' di olio e sale. Amalgamare la ricotta con il formaggio spalmabile, il parmigiano, le olive a pezzetti, i gamberetti, il sale e un filo d'olio. Farcire le fette di salmone con l composto e arrotolarle. Farle riposare in frigo per un'ora e poi tagliarle a rondelle.
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