Tagliatelle alla chitarra con scampi e astice

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le tagliatelle alla chitarra consultare il post: Tagliatelle alla chitarra, oppure 350 g di tagliatelle alla chitarra pronte.

PER IL SUGO

Astice 1

scampi 500 g

prezzemolo un ciuffetto

succo di un limone

aglio uno

cipolla un pezzetto

passata di pomodoro mezzo bicchiere

pomodorini 15

olio evo

sale

 Staccare la testa dalle code degli scampi, sgusciare queste ultime. Aprire a metà la coda e le  chele  dell'astice, estrarre la polpa. Mettere  la polpa di  astice e scampi da parte.

Tritare aglio e cipolla e scaldarli in un largo tegame con un po' di olio, aggiungere il succo di limone e il   prezzemolo tritato.  Cuocere per 2-3 minuti, aggiungere la testa, il corpo, le chele dell'astice e la  passata di pomodoro, versare anche un bicchiere d'acqua, salare e cuocere il tutto per 40 minuti, aggiungendo altra acqua durante la cottura, se necessario. Aggiungere la polpa di astice, gli scampi e cuocere ancora 7-8 minuti. Infine unire i pomodorini tagliati a  dadini. Regolare di sale e   cuocere ancora3-4 minuti.