Arista al forno con salsa di soia e aceto balsamico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Arista di ma viale 800 g

aglio uno spicchio

aceto balsamico 2 cucchiai

salsa di soia 5-6 cucchiai

salvia e timo un rametto ciascuno

brodo vegetale. 

olio evo

sale

pepe

Far rosolare in una casseruola,   con un po' di olio, la carne legata con uno spago,  girandola per farla rosolare da  tutti i lati. Trasferire la carne  in una teglia e strofinarla con uno spicchio sbucciato. Cospargerla con pepe abbondante e bagnarla con l'aceto balsamico e la salsa di soia. Infornare a 180°  per un'ora. Bagnarla ogni tanto col brodo vegetale. Aggiungere gli odori e cuocere ancora 30 minuti.

Affettare l'arista sottilmente e irrorarla con il  sughetto.