Polpette al forno con funghi trifolati e mozzarella

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Carne macinata 300 g

mollica di pane 100 g

pane grattato due cucchiai 

uovo uno

prezzemolo un ciuffetto

parmigiano grattato 30 g

funghi trifolati 100 g

mozzarella da pizza 80 g

pane grattato

Raccogliere la carne in una ciotola con l'uovo, la mollica e il prezzemolo tritato, il parmigiano 

grattato, il sale e amalgamare il tutto. Prelevare un po' di composto, appiattirlo sul palmo della mano, farcirlo con un po' di funghi trifolati e un po' di mozzarella tagliata a cubetti, richiudere il composto e formare una pallina, passarla nel pan grattato e disporla in una pirofila oliata, continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Condire le polpette con un filo  d'olio e infornarle a   180° per 30-35 minuti.