Reginette con pomodorini e pesto di mandorle e pomodori secchi

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Reginette 400 g

mandorle spellate 80 g

agli due spicchi

pomodori secchi 4-5 filetti

prezzemolo un rametto

pomodorini rossi e gialli una quindicina

basilico un rametto

parmigiano grattato

olio evo

sale

Frullare i pomodori secchi con le mandorle, i pomodori secchi, il prezzemolo, l'aglio e un po' di olio. Regolare di sale il composto e  incorporarvi il parmigiano. In un largo tegame scaldare l'aglio  tritato con un po' di olio, aggiungere i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà. Cuocere per 5 minuti e alla fine aggiungere il basilico tritato, unire anche il pesto e girare per amalgamare il tutto. 

Nel frattempo lessare la pasta,  scolarla al dente e versarla   nel tegame con il sugo. Mescolare, aggiungere un po' di acqua di cottura e tenere sul fuoco 1-2 minuti. Servire.