Strudel di ciliegie

 

INGREDIENTI

PER LA PASTA

Farina 120 g

zucchero 100 g

burro 20 g

un uovo

sale un pizzico

acqua tiepida 2 cucchiai

PER LA FARCIA

Ciliegie 300 g g

biscotti 4

rum un cucchiaio

zucchero 2 cucchiai

cannella un pizzico.

zucchero a velo

Impastare in una ciotola capiente o sulla spianatoia la farina, con il burro morbido, lo zucchero, il sale e  mezzo uovo, unire anche l'acqua e lavorare fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciarlo  riposare in frigo  per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la farcia  snocciolando le ciliegie, aggiungere i biscotti tritati, il rum, lo zucchero e la cannella. Mescolare il composto.

Tirare la pasta su di un  foglio di carta da forno, infarinandolo con la farina di semola rimacinata per non farla attaccare, infarinare anche il matterello. Realizzare  un rettangolo  abbastanza sottile. Farcirlo al centro con il composto di ciliegie e arrotolarlo aiutandosi con la carta da forno. Porre il rotolo con tutta la carta da forno sulla placca del forno. Spennellarlo con il restante uovo e infornarlo a   175° per un'ora. Quando è tiepido spolverizzarlo con lo zucchero a velo.