Tagliata di pollo con funghi e speck

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Petto di pollo  intero  800 g

funghi champignons 400 g

 speck a cubetti o striscioline 150 g

aglio uno spicchio 

olio evo 

sale 

prezzemolo un ciuffetto

brodo vegetale mezzo bicchiere scarso

Pulire i funghi e tagliarli a fettine.  Tritare l'aglio e scaldarlo in una padella con un po' di olio. Aggiungere lo speck e farlo rosolare velocemente, unire anche i funghi e far insaporire un minuto. Tagliare il  petto di pollo in due pezzi e unirli ai funghi, aggiungere l'aglio tritato, far rosolare la carne da tutte le parti. Cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo  un po' di brodo durante la cottura.

 Far asciugare  il brodo  e rosolare la carne prima   di spegnere il fuoco.

Tagliarla a fettine e servirla con i funghi.