Farina 350 g
cacao amaro 50 g
burro 200 g
zucchero di canna 200 g
uova 2
vanillina una bustina
sale un pizzico
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema soffice e chiara. Incorporare al composto i tuorli e la vanillina, poi incorporare anche gli albumi montati a neve ferma. Infine incorporare la farina setacciata con il cacao, e il sale.
Dividere il composto in tre parti, e dargli la forma di filoncini. Refrigerarli per 2 ore e tagliarli a fette larghe circa 4 cm.
Disporli sulle placche rivestite di carta da forno e infornarli a 180° per 20-25 minuti.
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