Nugget di branzino

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di branzino 600 g

uova 2

 senape un cucchiaino

mollica di pane 80 g

pane grattato 80 g

parmigiano grattato 80 g

sale

farina 

olio per friggere

Togliere la pelle ai filetti, Tritare il pesce con un mixer insieme alla mollica. Regolare di sale e formare dei cubotti o delle palline.

Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle con la senape e un pizzico di sale. Mescolare insieme il pan grattato e il parmigiano. 

Passare le palline nella farina, nelle uova e infine nel composto di pan grattato e parmigiano, premendo delicatamente per far aderire il composto ai nugget.

Friggere le crocchette in olio caldo e abbondante, finché non saranno dorate.