Nidi di rondine con bietole e nocciole

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Lasagne fresche 350 g

bietole surgelate 500 g

nocciole tostate 100 g

panna fresca  400 ml

mozzarelle 2

 parmigiano e pecorino grattato

cipolla mezza

olio evo

sale

burro

Tritare la cipolla   e scaldarla in un tegame con un po' di olio, aggiungere le nocciole e lasciarle rosolare, aggiungere anche le bietole scongelate e tritate, quindi far insaporire 5-6 minuti. Versare la panna, salare e farla  restringere. 

Sbollentare le lasagne e stenderle su fogli di carta da forno.  Farcirle con il ripieno preparato un po' di mozzarella tagliata a pezzetti e i formaggi grattugiati. Arrotolarle e tagliarle in 2-3 parti. Disporle in piedi sulle teglie e ricoprire  i nidi con i formaggi grattugiati e fiocchetti di burro. Infornare a 200° per 30 minuti.