Crostata alle verdure

 

INGREDIENTI 

PER LA PASTA FROLLA SALATA 

Farina 0 200 g

burro 100 g

tuorlo uno

sale 

PER IL RIPIENO

Peperone uno

zucchine 2

carote 2

sedano un gambo

parmigiano grattato 50 g

latte un bicchiere

uova 2

paprica un cucchiaino

cipolla mezza

olio evo

sale

Preparazione pasta frolla salata

Sulla spianatoia o nella  planetaria lavorare, con la punta della dita,  la farina con il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale e il tuorlo. Aggiungere gradualmente un po' di acqua fino ad avere un impasto morbido. Lasciarlo riposare in luogo fresco o in frigorifero.

Preparazione ripieno

Tritare la cipolla e scaldarla in un tegame, aggiungere le carote e il sedano a pezzetti, cuocere 5 minuti e poi unire le altre verdure, mondate, lavate e tagliate a pezzetti. Cuocere ancora 7-8 minuti. 

In una ciotola sbattere le uova con il latte, il parmigiano e  la paprika. Versare questo composto nelle verdure. Salare.

Stendere la  pasta i foderarvi il fondo e i bordi di una teglia oliata, versarvi il composto di verdure e infornare a 180° per 35-40 minuti.