Baci di Melzo

 INGREDIENTI

Pan di spagna 250 g

crema di nocciole 180 g

marron glacé 80 g 

zucchero  a velo 2 cucchiai

granella di nocciole 50 g

rum 50 g

PER LA COPERTURA

Nocciole tostate 70 g

cioccolato fondente 

PER IL PAN DI SPAGNA  

Uova 3

farina 80 g

zucchero  80

lievito mezza bustina

Montare i tuorli con lo zucchero, montare a  neve ferma anche gli albumi. Incorporare alternativamente sui tuorli la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 175° per 20-25 minuti.

Sbriciolare grossolanamente il pan di spagna e mescolarlo in una ciotola con la crema di nocciole, il rum, la granella, i marron glacé sbriciolati e lo zucchero a velo.

Formare con il composto delle palline grandi come una noce, incavarle leggermente in superficie e sistemarvi una nocciola. Lasciarle   riposare per un'ora. 

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e ricoprirvi i dolcetti. Lasciar seccare il cioccolato e disporre i dolcetti dentro i  pirottini.