La ricetta del panettone è la stessa del: Panettone all'olio di oliva con uvetta e marron glacé
Ho sostituito i marron glacé e l'uvetta con 350 g di albicocche secche. Ho aggiunto un cucchiaio in più di miele al terzo impasto e 10 g di zucchero in più al secondo impasto. Inoltre ho lavorato l'impasto nella planetaria, 5 minuti al primo impasto e 10 minuti rispettivamente nel secondo e terzo impasto. Ho poi fatto lievitare il terzo impasto direttamente nello stampo, fino al bordo.
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