Petto di pollo limone e olive verdi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Petto di pollo 800 g
 limoni  2
olive verdi 100 g
olio evo
succo di un limone
sale
brodo vegetale mezzo bicchiere

Tagliare a fettine sottili il limone dopo averlo lavato e asciugato.  Inserire in ogni fetta di carne una fettina di limone e arrotolarla. Rosolare le fettine in un tegame e cuocerle 6-7 minuti. Toglierle dalla padella e tenerle in caldo.     Aggiungere il brodo vegetale,  il succo di limone e le olive  nella padella.  Far restringere il sughetto e versarlo sopra la carne insieme alle olive.