Penne con zucchine salsiccia e crema di patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Penne rigate 360-400 g
patate medie 4
salsicce 2
zucchine medie 3
scalogno uno
latte un  bicchiere
vino bianco secco mezzo bicchiere
 parmigiano e pecorino grattati
olio evo
sale

Lessare le  patate, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Frullarle con il latte, aggiungere i formaggi e regolare di sale. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle. Spellare le salsicce, sbriciolarle e rosolarle in una padella con lo scalogno tritato, aggiungere le zucchine, cuocere 5-6 minuti.
Nel frattempo si è cotta la pasta, scolarla al dente e rovesciarla nella padella con le zucchine, aggiungere  la crema di patate, girare e saltarla 1 minuto.