Straccetti di vitello con piselli al prosciutto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
 
Fettine di vitello 600 g
piselli sgranati congelati o freschi 300 g
prosciutto cotto 100 g 
cipolla una
vino bianco secco mezzo bicchiere
olio evo
sale 
prezzemolo un ciuffetto

Tritare la cipolla e poi scaldarla in un tegame con un po' di olio, aggiungere i piselli e cuocerli per 15 minuti. A fine  cottura aggiungere il prosciutto cotto a listarelle o a cubetti e  il prezzemolo tritato. Togliere i piselli dal tegame e tenerli da parte. Tagliare le fettine a striscioline e rosolarle nel tegame dei piselli dopo aver aggiunto un po' di olio, sfumarle con il vino. Rimettere i piselli nel tegame, regolare di sale e far insaporire per 6-7 minuti.