Filetti di salmone con funghi e verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Filetti di salmone 600 g
carote 2
cipolla rossa  una
patate medie 2
zucchine medie 2
funghi coltivati 200 g
prezzemolo un ciuffetto
olio evo
sale

Pulire i funghi e affettarli. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette sottili. Raschiare le carote e tagliarle a rondelle. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine.
 In  un tegame anti aderente  scaldare la  cipolla tritata, . Aggiungere le patate, le carote e cuocere   5 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere ancora 5 minuti. Unire i funghi,  il prezzemolo tritato, il salmone  e cuocere ancora 10 minuti. Regolare di sale e servire