Biscotti ai datteri

INGREDIENTI

Farina 300 g
mascarpone 50 g
zucchero di canna 200 g
uova 2
lievito mezza bustina
cannella un cucchiaino
datteri  a pezzetti 80 g

Lavorare a crema le uova con lo zucchero, incorporarvi il mascarpone. Realizzare ua fontana sulla spianatoia  con la farina mescolata con il lievito e la cannella.Fare un cratere al centro e versarvi il composto di uova,  i datteri a pezzetti e impastare gli ingredienti; lavorare il composto fino a renderlo liscio. Formare un panetto, avvolgerlo  nella pellicola e refrigerarlo per 30 minuti. Riprenderlo e stenderlo con un mattarello ad uno spessore di mezzo cm. Ritagliare dei biscotti con una formina quadrata e disporli sulla placca rivestita di carta da forno. Infornare a 180  gradi fino a quando saranno dorati.