Coppette alla mousse di cachi

INGREDIENTI PER 4 COPPE


Un caco maturo e uno più sodo
panna fresca da montare 250 ml
zucchero  a velo un cucchiaio
savoiardi 8
rum una fialetta
pistacchi 30 g
cioccolato al latte 70 g

 Sbucciare  i cachi, tagliare a cubetti quello più sodo e frullare quello più maturo. Montare la panna e incorporarvi la purea di cachi e lo zucchero a velo.
 Allungare il rum con l'acqua e inzupparvi velocemente i savoiardi.  Realizzare uno strato di savoiardi sul fondo di una coppa, ricoprire con un po' di mousse ai cachi e decorare con  un po' di  cachi a cubetti, di cioccolato al latte fuso e di pistacchi tritati.