Pizzette di melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Melanzane 3 medie
filetti 70 g
olive taggiasche 150 g
passata 400 ml
scamorza 150 g
origano secco
olio evo
sale

Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle. Disporle a strati in un colapasta e spolverizzare ogni strato con un po' di sale. Lasciarle a perdere il liquido di vegetazione per un'ora.
Grigliarle e disporle in una teglia. Condire ogni rondella con la passata,  un' oliva avvolta in un filetto di alici, qualche pezzetto di scamorza, un pizzico di origano, olio e sale.
Infornarle a 200° per  3-5 minuti o finché il formaggio si sarà sciolto.