Erbe miste ripassate in padella con speck e provolone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Erbette miste confezionate 1 kg e mezzo-2
speck  a cubetti 150 g
provolone grattugiato 100 g
aglio uno spicchio
olio evo
sale
latte 3-4 cucchiai

Lessare le erbette in acqua salata a bollore per 10 minuti. Scolarle.
Scaldare l'aglio in un tegame anti aderente  capiente con un po' di olio, aggiungere lo  speck e far insaporire 2-3 minuti. Unire le verdure e farle asciugare. Quando l'acqua si sarà ritirata del tutto versare il latte e il provolone. Mescolare continuamente finché il formaggio si scioglierà. Servire subito.