Ziti con zucchine e peperoni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ziti 350 g
zucchine 3
peperoni corno 3
cipolla rossa una
basilico un mazzetto
olio evo
sale
dado vegetale uno, per farlo in casa seguire il post: dado vegetale
parmigiano grattato


Tagliare la cipolla ad anelli, le zucchine  a cubetti ed una a fettine. mondare i peperoni e tagliarli a striscioline.
Scaldare la cipolla con un po' di olio, cuocerla per 5 minuti  aggiungendo pochissima acqua. Unire le altre verdure, il dado e altra acqua(poca). Cuocere ancora 10 minuti.A fine cottura profumare con basilico spezzettato. 
Lessare gli ziti, scodarli al dente e versarli nella padella con le verdure. Spegnere e mantecare con il parmigiano.