Pesce spada in padella alle verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tranci di pesce spada 4

zucchine 2

pomodori secchi 5 filetti

cipolla rossa una

pomodori freschi 5

zenzero fresco un pezzetto

prezzemolo un ciuffetto

origano secco un  cucchiaino

vino bianco secco 2 cucchiai

olio evo

sale

Tritare la cipolla, tagliare a dadini le zucchine. Sbollentare i pomodori, mondarli e tagliarli a pezzetti.

Scaldare la cipolla con un po' di olio in una padella , unire le zucchine e i pomodori secchi tritati. Cuocere per 5 minuti. Togliere le verdure e  tenerle da parte.  Nella stella padella rosolare i tranci di pesce spada, sfumarli con il vino, aggiungere i pomodori, lo zenzero tritato e cuocere 3 minuti, aggiungere le zucchine tenute da parte, l'origano, il prezzemolo tritato, l'origano, il sale e far insaporire   5 minuti. Servire.