Tiramisù di colomba pasquale

INGREDIENTI 


Colomba a fette  350-400 g
uova 3
mascarpone 250 g
panna fresca 200 ml
zucchero  150 g
caffè 3 tazzine
rum  2 cucchiaini
cioccolato al latte dell'uovo di pasqua


 Separare i tuorli dagli albumi . Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve durissima .  Montare la panna . Disporre  il mascarpone in una ciotola  incorporarvi i tuorli , gli albumi , la panna montata  e il rum .
Disporre in una pirofila le fette di colomba , bagnarle con il caffè allungato con un po' di acqua e ricoprirle con un po' di crema , fare un altro strato di colomba , bagnarle con il caffè e ricoprirle con la crema rimasta . Ricoprire con i pezzetti di cioccolato .