Spiedini di seppioline

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Seppioline pulite fresche o congelate 1 kg
pistacchi sgusciati 80 g
prezzemolo un ciuffetto
aglio uno spicchio
pecorino 2 cucchiai
pane grattato 2 cucchiai
olio evo
sale
pane grattato per spolverizzare

Preparare il pesto frullando i pistacchi con l'aglio , il prezzemolo  e un po' di olio . Aggiungere al pesto il pecorino e il pane grattato ; riempire con questo composto le sacche delle seppioline . Inserire le seppioline negli stecchini  . Oliarle , spolverizzarle con il pan grattato e   grigliarle.