Zuppa di legumi

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Legumi misti  250 g
scalogno uno
aglio uno spicchio
salvia un rametto
alloro una foglia
passata di pomodoro una tazza
piselli surgelati 100 g
rucola un mazzetto
olio evo
sale
ditalini di mais riso 150 g
 brodo vegetale un litro e mezzo
pecorino grattato un cucchiaio


Lessare i legumi dopo averli tenuti a bagno per tutta la notte .Tritare lo scalogno e l'aglio , scaldarli  in un tegame con  un po' di olio, versare la passata , la salvia e l'alloro cuocere 5 minuti . Aggiungere i legumi lessati , il brodo , i piselli surgelati e portare a bollore . Cuocere per  10 minuti e poi versare la pasta portare a cottura e a fine cottura aggiungere la rucola e il pecorino. Servire.