INGREDIENTI
Mandorle spellate 200 g
zucchero 200 g
uovo intero uno
albume
farina 50-60 g
aroma di mandorle un cucchiaino
Tritare le mandorle con lo zucchero molto finemente
Aggiungere l'uovo e l'albume , incorporarli
Incorporare anche la farina , l'aroma di mandorle e lavorare il composto , dovrà essere morbido ma sodo , in caso sia troppo molle aggiungere altra farina .
Lasciar seccare il panetto per 24 ore e poi usarlo per biscotti , pasticcini e decorazioni.
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