Filetti di platessa con scalogno e scarola

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

Filetti di platessa 800 g
scalogno uno
pomodori secchi sottolio 6-7 filetti
scalogno un cespo
olio evo
 sale

Tritare lo scalogno e farlo scaldare con un po' di olio in un tegame antiaderente , aggiungere i  pomodori secchi e far insaporire , unire i filetti di platessa e farli dorare girandoli delicatamente . Nel frattempo lavare la scarola, asciugarla  e tagliarla a striscioline . Togliere i filetti di platessa e metterli da parte. Aggiungere nel tegame anche la scarola e farla appassire . Rimettere la platessa , regolare di sale e far insaporire 2 minuti.